Xem chi tiết tại đây.
Thành phần
- Nui: Thông thường người ta sử dụng nui ống hoặc nui xoắn. Nui được luộc chín tới, có độ dai vừa phải.
- Xương: Thường dùng xương ống hoặc sườn heo. Xương được hầm nhừ để lấy nước dùng ngọt đậm đà.
- Thịt: Có thể dùng nhiều loại thịt như thịt bằm, thịt viên, thịt nạc vai… Thịt được xào chín hoặc hầm cùng với xương.
- Rau củ: Các loại rau củ thường được thêm vào như cà rốt, đậu Hà Lan, nấm… vừa cung cấp thêm vitamin, khoáng chất vừa tăng thêm màu sắc cho món ăn.
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm… giúp món ăn đậm đà hơn.
